酒店装修标准中关于餐饮部分的规划

在酒店装修标准中关于餐饮部分的面积和用餐座位数并没有明确有限定，它受到多方面条件的制约，如规模、档次、经营方式等，下面将详细的介绍一下。

我国社会酒店中的餐饮空间，早晚用餐者多，中午用餐者少，所以它的装修规模应因地制宜，不必求大求全，并应增加周转率，提高餐厅的使用率，床位与餐座比可降至6：2，并可不设或少设饮料座，每餐座可以1平方米计算。同时，由于受地区供应条件的影响，虽因餐厅供应相对简单，厨房内容比旅游酒店少，厨房面积比例仍略高。

经济级的餐饮面积较小，可借助周围社会餐馆为旅客服务；郊区的餐饮部分主要为住店旅客服务；城市大、中型的餐饮部分的规模确定较复杂，虽具有向旅客、向社会服务的两个方面，也存在旅客到社会的餐馆去用餐的现象。不同的国家、地区有不同的习俗。在我国酒店装修规范中，综合面积参考指标已对餐饮面积指标做了等级划分。从面积指标看，我国的餐饮部分所占比例与国外的相近，甚至更高，而这部分所占比例却相差许多，经济效益问题有待于深入地研究和改善。

衡量餐饮部分的另一个指标餐座数包括餐厅餐座、宴会餐座和饮料座。其与上述面积指标相辅相成，需因地制宜，深入研究方能确定。我国旅游业接待团体客人比例较高，团体消费常由酒店供应，同时，可接待外国旅客的社会餐馆不多，所以，我国的餐厅餐座数比较高，与床位比约为2：3(不包括宴会厅座)。随着我国经济的开放、社会餐馆水平的提高，客人选择机会增加，床位与餐座比有可能逐渐下降，我们建议在2.6：2之间，餐饮比则可在2.4：2之间。

哈尔滨天艺装饰专业致力于酒店装饰、酒店装修、酒店设计领域。
本文网址：http://www.tianyigongsi.com/?thread-1637-1.html